İtalyan Yemek Kültürünün Temellerini Keşfedin: İtalya Gezisi Planlayan Herkesin Bilmesi Gereken 4 İpucu

ABD Yurtdışında ! dizisi, Avrupa'da uluslararası öğrenci deneyimi yaşayan Amerikalıların deneyimlerine bir bakış niteliğindedir.

İtalyan yemekleri Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın bir mutfak türü olmasına rağmen, İtalya'da yemeğin kendisi ve tüketimi katlanarak farklıdır. Bir Amerikalının İtalya'ya ayak bastığında yaşayabileceği dört "yiyecek şokunun" altını çizdim ve ayrıca İtalyan yemekleri hakkında Amerika'dan gelen bazı mitleri de kısaca açıkladım!

1. Kahvaltı tatlı ve sadedir

Amerika Birleşik Devletleri'nde, arkadaşınız sizden kahvaltıya çıkmanızı isterse, muhtemelen domuz pastırması, yumurta, patates mücveri ve çökmekte olan bir porsiyon krep veya waffle içeren eksiksiz ve doyurucu bir kahvaltı hayal edersiniz. İtalya'da kahvaltı çok daha basit ve çok daha hafiftir.

Tipik İtalyan kahvaltısı kahve, kornet ve genellikle portakal suyundan oluşur. Cornetto, İtalya'da yenen tipik bir kahvaltı hamur işidir. Bir kruvasan gibi ama tereyağlı ve lapa lapa gibi değil. Cornetti, Nutella'dan çikolataya ve çeşitli reçellere kadar her türlü dolguya sahip olabilir ama benim favorim antep fıstığı. Roma ve Milano gibi büyük şehirlerde, bazı restoranlarda “Amerikan tarzı” kahvaltı bulabilirsiniz, ancak kahvaltı yapmak için bir kafeye girerseniz ve Amerika'da yaygın olan tipik tuzlu seçenekleri görmezseniz şaşırmayın. Devletler!

2. Tercihinize göre bir espresso alabilirsiniz…

Kahve kültürü, İtalya kültürünün büyük bir parçasıdır ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kahve kültüründen inanılmaz derecede farklıdır. İtalya'daki herkes, 1-2 ons civarında kısa ve yoğun bir kahve porsiyonu olan espresso içer. Bununla birlikte, herkes düz espresso içmez - İtalyanların keyif aldığı cappuccino, caffè macchiato veya caffè latte gibi birçok lezzetli espresso bazlı içecek vardır. Bu içecekleri yapmak için farklı kıvamlarda ve miktarlarda buharda pişirilmiş süt eklenir.

İtalya'da kahve kültürü, yalnızca içtiğiniz kahvenin türü ile ilgili değildir; aynı zamanda, genellikle mahallenizdeki barda kahve içmeyle ilgili topluluk yönüyle de ilgilidir. Barista ve çevrenizdeki insanlarla olan etkileşimleriniz birçok ortamda anlamlı ve hatta ailevidir.

3. Su — Naturale mi yoksa Frizzante mi?

İtalya'da (ve diğer birçok Avrupa ülkesinde) bir restoranda oturduktan sonra garsonunuz size önce hangi tür su istediğinizi soracaktır. İtalya'da maden suyu içmek çok yaygındır, bu nedenle restoranlarda durgun veya maden suyu arasında seçim yapabilirsiniz - ve hatta bazen hafif maden suyu (leggermente frizzante) veya normal maden suyu (frizzante) arasında seçim yapabilirsiniz. Restoranlarda içme suyu ile ilgili bilinmesi gereken bir diğer nokta da Amerika'da olduğu gibi suyunuzun buzla (ghiaccio) servis edilmeyeceğidir. İtalya'da buz yalnızca kokteyllerde kullanılır veya sodanın yanında servis edilir.

4. Aperitif

İtalya'daki aperitivo, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mutlu saatlere benzer. Arkadaşların, ailenin veya meslektaşların işin sonu ile akşam yemeğinden önce bir araya gelip rahatlamak ve hafif atıştırmalıklar - cips, zeytin, küçük sandviçler veya pizzette (küçük pizzalar) eşliğinde bir veya iki içeceğin tadını çıkarabilecekleri bir zamandır. Aperitivo'daki standart içecekler spritz (genellikle Aperol veya Campari ile), Negroni, şarap, bira veya prosecco'dur. İtalya'da yemek yemenin ve içmenin sosyal yönleri, yemeklerin kendisi kadar önemlidir ve aperitivo, burada çok değer verilen şenliğin mükemmel bir örneğidir.

İtalyan Yemekleri Hakkındaki Amerikan Efsanelerini Çürütmek!

Köfteli spagetti, en yaygın İtalyan-Amerikan yemeklerinden biri olarak tartışılabilir, ancak İtalya'da ne yazık ki yok. Bunun yerine spagetti ve köfte ayrı ayrı servis ediliyor. Spagetti ve köfte yerine Polpette al sugo (soslu köfte) İtalya'daki restoranlarda bulunan tipik bir yemektir ve denemeye değer!

Amerika'da son derece yaygın olan ancak İtalya'da asla bulunamayan bir başka yiyecek çifti de Tavuk Alfredo'dur. Makarna ve tavuk, İtalya'da iki ayrı yemek olarak görülür ve asla eşleştirilmez; bunun yerine primi ve Secondi'ye (birinci ve ikinci kurs) ayrılırlar. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Alfredo sosu da İtalya'daki Alfredo'dan farklıdır. İtalya'da Alfredo, farklı (ve daha az) bileşenler kullanıldığı için Amerika'dakinden daha az ağırdır.

Francesca Bizzarri-Black, Seattle, Washington'dan Roma Amerikan Üniversitesi'nde Arkeoloji ve Klasikler okuyan bir öğrencidir. Neredeyse iki yıldır Ebedi Şehir'de yaşıyor ve ikinci sınıfta. Francesca okumayı, yazmayı, müzelere gitmeyi ve en çok da seyahat ettiği farklı şehir ve ülkelerden yeni yiyecekler denemeyi sever.