Откройте для себя основы итальянской кулинарной культуры: 4 совета, которые необходимо знать всем, кто планирует поездку в Италию

США за границей ! серия представляет собой взгляд на опыт американцев, которые учатся иностранным студентам в Европе.

Хотя итальянская еда является распространенным типом кухни в Соединенных Штатах, сама еда и ее потребление в Италии отличаются экспоненциально. Я выделил четыре «пищевых шока», которые могут возникнуть у американца, ступившего в Италию, а также кратко объяснил некоторые мифы об итальянской еде, возникшие в Штатах!

1. Завтрак сладкий и простой

В Соединенных Штатах, если ваш друг приглашает вас позавтракать, вы, вероятно, представляете себе полный и плотный завтрак с беконом, яйцами, картофельными оладьями и декадентской порцией блинов или вафель. В Италии завтрак намного проще — и значительно легче.

Типичный итальянский завтрак состоит из кофе, корнетто и часто апельсинового сока. Корнетто — это типичная выпечка для завтрака, которую едят в Италии. Он похож на круассан, но не такой маслянистый и слоеный. Корнетти может иметь любую начинку, начиная от нутеллы и заканчивая шоколадом и различными джемами, но моя любимая фисташковая. В то время как в больших городах, таких как Рим и Милан, вы можете найти завтрак в американском стиле в некоторых ресторанах, но не удивляйтесь, если вы зайдете в кафе, чтобы позавтракать, и не увидите типичных острых блюд, распространенных в Соединенных Штатах. Состояния!

2. Posso avere un espresso per favoure…

Кофейная культура является большой частью культуры Италии и сильно отличается от кофейной культуры в Соединенных Штатах. Все в Италии пьют эспрессо, короткую и сгущенную порцию кофе, около 1-2 унций. Однако не все пьют чистый эспрессо — есть много вкусных напитков на основе эспрессо, которые нравятся итальянцам, например, капучино, кофе маккиато или кофе латте, и это лишь некоторые из них. Для приготовления этих напитков добавляют вспененное молоко различной консистенции и количества.

В Италии кофейная культура — это не только тип кофейного напитка, который вы пьете; это также касается аспекта сообщества, связанного с употреблением кофе, часто в баре по соседству. Ваше взаимодействие с бариста и окружающими людьми во многих случаях имеет смысл и даже является семейным.

3. Вода — Naturale или Frizzante?

Посидев в ресторане в Италии (и многих других странах Европы), официант первым делом спросит, какую воду вы предпочитаете. В Италии очень распространена газированная вода, поэтому в ресторанах вы можете выбирать между негазированной или газированной водой, а иногда даже можете выбрать, хотите ли вы слегка газированную воду (leggermente frizzante) или обычную газированную воду (frizzante). Еще один момент, который следует знать о питьевой воде в ресторанах, заключается в том, что к вашей воде не будут подаваться со льдом (ghiaccio), как это обычно делается в Штатах. В Италии лед используют только в коктейлях или подают с содовой.

4. Аперитив

Аперитив в Италии похож насчастливый час в США . Это время, когда друзья, семья или коллеги могут собраться между окончанием работы и перед ужином, чтобы расслабиться и насладиться напитком или двумя в сопровождении легких закусок — чипсов, оливок, небольших бутербродов или пиццет (небольшая пицца). Стандартные напитки на аперитиве - это spritz (обычно с Aperol или Campari), Negroni, вино, пиво или просекко. Социальные аспекты еды и питья в Италии так же важны, как и сами блюда, а аперитив — отличный пример праздничности, которая здесь так ценится.

Развенчание американских мифов об итальянской кухне!

Спагетти с фрикадельками можно назвать одним из самых распространенных итало-американских блюд, но, к сожалению, в Италии его нет. Вместо этого спагетти и фрикадельки подают отдельно. Вместо спагетти и фрикаделек Polpette al sugo (фрикадельки с соусом) — типичное блюдо, которое можно найти в ресторанах Италии, и его стоит попробовать!

Еще одно сочетание продуктов, которое чрезвычайно распространено в Штатах, но никогда не встречается в Италии, — это курица Альфредо. Паста и курица в Италии считаются двумя отдельными блюдами и никогда не сочетаются друг с другом; вместо этого они делятся на primi и secondi (первое и второе блюдо). Соус Альфредо в США также отличается от соуса Альфредо в Италии. В Италии Альфредо менее тяжелый, чем в Штатах, потому что используются другие (и меньше) ингредиенты.

Франческа Биззарри-Блэк — студентка из Сиэтла, штат Вашингтон, изучает археологию и классику в Американском университете в Риме. Она живет в Вечном городе почти два года и учится на втором курсе. Франческа любит читать, писать, ходить в музеи и, прежде всего, пробовать новые блюда из разных городов и стран, в которые она ездит.