與食物結合
2023年2月20日
在萊康明學院與我的國際家庭一起烹飪
來自賓夕法尼亞州萊康明學院的印度國際學生 Sohini 很想念家裡的食物。所以她開始自己做飯,然後開始與朋友分享。
在印度美食提供的眾多食譜中,有兩道著名的菜餚是 Dum Aloo 和 Jeera Dal,它們都是萊康明學院國際學生的最愛。
Dum Aloo 是一種原產於克什米爾地區的食譜,傳統上在婚禮、慶典或節日等特殊場合食用。這道菜由蒸土豆配辣洋蔥番茄和在鍋中慢煮的酸奶肉汁組成。
另一方面,Jeera Dal 是構成任何現代印度餐的眾多咖哩之一。印度各地的木豆製品在厚度、奶油味和風味方面各不相同。木豆和大米的搭配很受歡迎,因為它營養豐富且味道鮮美。
“[烹飪小組] 是我向朋友們展示我在這裡支持你們並且關心你們的一種方式,”來自印度的萊康明學院學生 Sohini 說。 “感覺就像一家人。這是我的家人……我找到了我可以說在我身邊的一群人。”
杜姆蘆薈
單獨:
- 8 個小土豆(aloo)
- 2杯水(或根據需要)
- ½ 茶匙 鹽
- 4湯匙油
- 1茶匙克什米爾辣椒粉
- ½ 茶匙 薑黃
對於馬薩拉醬/肉汁:
- 1 英寸肉桂棒(dalchini)
- 3丁香
- 2 荳蔻 (elachi)
- ½ 洋蔥(切成薄片)
- ¾ 茶匙 薑蒜醬
- 1 個大番茄(切碎)
- 10 個腰果
對於傻瓜:
- 1茶匙油
- ¾ 茶匙 jeera / 孜然籽
- 1 - 1½ 茶匙辣椒粉(根據你的辣度調整)
- ¼ 茶匙薑黃粉
- ¾ 茶匙 香菜粉
- 鹽的味道
- ¼ 茶匙 孜然粉 / jeera 粉(可選)
- ¼杯酸奶
- 1 茶匙 kasuri methi(幹胡蘆巴葉)
- ¾ - 1 杯水(調整至所需的稠度)
- 香菜葉(幾片,切碎)
指示:
- 在 kadai(深邊平底鍋)中,加入 1 茶匙油和孜然籽。
- 一旦它們發出劈啪聲,加入準備好的馬薩拉醬,煎 5-6 分鐘。
- 現在加入辣椒粉、薑黃粉、香菜粉、孜然粉和鹽等香料調味。
- 繼續煎至油分離。
- 把火調小,加入酸奶。給它一個很好的組合。
- 添加 1 杯水或根據需要調整稠度。
- 最後,加入油炸蘆薈(土豆)並煮 20 分鐘。
- 最後加入一些壓碎的 kasuri methi(幹胡蘆巴葉)。
- 用香菜裝飾,趁熱與米飯、chapathi(無酵餅)或 naan(有酵餅)一起食用。
吉拉達爾
準備時間:5分鐘
烹飪時間:15分鐘
服務 2-3
原料:
- ½ 杯 moong dal(分裂綠綠豆)
- 一撮薑黃粉
- 2 塊姜,切碎
- 3-4 個乾紅辣椒,撕成兩半
- 1 湯匙 酥油或油
- 1 茶匙 jeera(小茴香籽)
- ¼ 茶匙 阿魏
- 鹽的味道
- 香菜葉,切碎,用於裝飾(可選)
指示:
- 用薑黃粉和足夠的水在壓力鍋上加壓煮 3-4 口哨(9-12 分鐘)。把煮熟的木豆搗碎,直到變成奶油狀,然後放在一邊。我用我的浸入式攪拌機把木豆做成泥做木豆食譜。讓工作變得超級簡單!
- 在平底鍋中加熱酥油或油,加入孜然和紅辣椒。炒至孜然變成金黃色,辣椒幾乎變黑(注意不要燒焦)。從火上移開,加入阿魏和生薑。炒至生薑在高溫下枯萎,然後將整個混合物浸入木豆中。加入鹽和切碎的香菜葉。
讀者您好!
在我們努力為盡可能多的人提供優質內容的過程中,本文中的文本已由機器翻譯,因此請原諒任何錯誤。謝謝你!
作者:
Lycoming College
與最適合您的課程相匹配
讓我們知道您在尋找什麼,以便我們為您找到最好的學校。
實用文章
來看看這些學校
East Los Angeles College
Typical cost per Semester: $10,000 — $15,000
Bachelor Degree
English Programs
2yr/Community College - 2+2 Programs
Santa Rosa Junior College
Typical cost per Year: $10,000 — $15,000
Certificate/Short Term
2yr/Community College - 2+2 Programs
Online
Berkeley Global
Typical cost per Semester: $15,000—$20,000
Bachelor Degree
Masters
Secondary/Boarding
透過 Study in the USA 開始您的美國探險之旅
合作夥伴服務