Miren, yo soy de Ecuador. Tenemos unos de los mejores chocolates y café de todo el mundo. Aunque viví en Ecuador toda mi vida hasta que fui a la universidad en Estados Unidos, siempre odié l chocolate, y solo me gustaba el café si era 90% con leche.

Me tomó venir a Seattle para entrar en el hábito de tomar café, y hay dos razones para esto: Primero, que la falta de sueño en el primer año es real. Segundo, que la Cultura de Café en Seattle es súper real.

No soy usualmente el tipo de persona que se toma un café todas las mañanas. Soy mala con las mañanas así que a veces creo que ayudarían, pero casi nunca tengo tiempo para eso cuando empiezo el día. Sin embargo, lentamente me he convertido en el tipo de persona que le encanta ese cafecito de medio día. Resulta que en realidad esto es mejor para ti, según algunos estudios. Esto es porque en las mañanas la cafeína puede afectar la producción natural de cortisol de tu cuerpo. Si tomas café dos o tres horas después de despertar, concuerda con cuando se calcula que empiezan a bajar esos niveles de cortisol. Eso es asumiendo que tienes un horario de dormir normal, así que tómalo con reservas.

De cualquier forma, no creo que el café es solo para quedarse despierto. Como dije, especialmente en Seattle, es casi une cultura.

Según Joshua Crespo en Redfin, Seattle es la segunda ciudad después de San Francisco en todo Estados Unidos con los mayores niveles de cafeína. Seattle tiene un total de 843 cafés. Entonces, ¿Será que es tan importante el café por Starbucks?

Esa fue mi primera teoría. Después de todo, Starbucks empezó en Seattle. Pero si le preguntas a la típica persona de Seattle cuál es su café favorito, lo más probable es que no mencionen primero a Starbucks. Pero tengo que admitir que la aplicación del celular en serio hace demasiado conveniente que pida mi latte de té verde casi todos los días al frente del campus.

Como estudiantes, normalmente nos gustaba encontrarnos en cafés como Cafe Presse, Caffé Vita, y hasta algunos bonitos en el distrito internacional. La verdad es que, ¿por qué irías a los típicos cuando hay literalmente cientos de cafés que puedes descubrir?

Y es cierto, el café es bueno, pero cuando menciono la “cultura” voy más allá de eso. Me refiero a cómo es casi una forma de vivir. Es un lugar para socializar, para tomar un descanso con algo caliente en el invierno, compartir bebidas heladas con amigos en el verano, o tomar un descanso con tu compañero de trabajo. Incluso es el lugar perfecto para parar un momento si la lluvia te agarra desprevenido.

Casi siempre son una excusa para seguir viviendo nuestras vidas diarias fuera de donde supuestamente deberíamos estar mientras disfrutamos de algo bueno. Y, aunque es verdad que no puedo tomar café americano puro, cada año en Seattle disfruto el café un poquito más.