校園的家的味道

校園的家的味道

May 5th, 2021

在美國伊利諾伊大學厄本那-香檳分校學習的中國人薛佳ao,對那些不可避免的思鄉病有特殊的治療方法。當他想念家人的家常飯菜時,他會去校園附近的中餐廳。

“我來自中國北方的北京,”他說,“這家餐廳的老闆也來自中國北方。因此,每次去那裡,我都想再次回到家。我非常喜歡這裡的食物。”

食物是傳統的舒適來源,因此,遠離家鄉的學生可能會渴望品嚐熟悉的菜餚,這也就不足為奇了。

穆罕默德(Mohammed)是一名伊拉克人,曾在明尼蘇達州的一所大學學習,他對美國之音說,他沒有意識到“我會多麼想念母親的菜,而食物將如何成為我文化衝擊的重要部分。”

“哦,伙計,我想念媽媽的美味白辣米飯!”他說。

不幸的是,在某些美國的大學中很難找到正宗的外國美食。校園用餐選擇可能僅限於快餐主食,在某些國家/地區,某些美國地區可能無法使用常見的食材

但是,某些校園將把來自其家鄉的食譜納入飯廳菜單中,從而使國際學生受到歡迎,這是當務之急。

去年,內布拉斯加州林肯大學招收了來自133個國家的3350名國際學生,食堂員工從7月開始計劃菜單,以滿足秋季要來的學生的需求和味蕾。

Selleck校園食堂經理Gina Guernsey在接受Daily Nebraskan採訪時說:“大學將向我們發送來自某些國家/地區的孩子們的數量,並據此選擇食譜。”

過去幾年,校園廚師準備的一些國際美食包括feijoada (一種用黑豆和肉製成的巴西燉菜)和清真雞肉沙威瑪。

餐飲工作人員Brian Sabatka說,每道新菜都要經過味覺測試階段,其中一些最受歡迎的菜譜是學生在校園裡待了幾週後才提出的食譜。

菜單中添加了來自世界各地的餐點,包括中國,印度和阿曼。

薩巴特卡(Sabatka)告訴《每日新聞》內布拉斯坎:“一位印度學生帶來了Subju的食譜,現在[印度學生]最受歡迎。”

他解釋說,即使菜式不是他個人的最愛,向學生學習新食譜總是很有趣的。

他說:“這很奇怪,因為有時我們不喜歡他們所做的事情。” “我曾經做過一個我個人並不喜歡的明膠菜。不過中國學生喜歡它。”

位於科羅拉多州柯林斯堡的科羅拉多州立大學是另一所國際學生幫助學校菜單上的機構。

來自巴基斯坦的學生Jasir Mayat首次抵達時,他發現校園食堂對穆斯林學生的清真選擇很少。他在引起美國學校餐飲服務辦公室的注意之後,在接受《美國新聞與世界報導》採訪時說,這種情況發生了變化。工作人員與Mayat合作,對穆斯林學生進行了調查,以找到滿足他們飲食需求的誘人食品。在數週之內,更多清真菜餚被添加到飯廳菜單中。

Mayat對大學的回應感到滿意,Mayat鼓勵其他學校的國際學生效仿他的榜樣。

他說:“承擔責任並採取行動,我相信至少全世界的大學都會非常樂意與您進行這種對話。”

Sumanth PV在印度海得拉巴長大,曾在堪薩斯州威奇托州立大學學習計算機科學,他也為潛在的國際學生提供膳食方面的建議:他說,希望有食物渴望,並準備通過學習一些知識來滿足他們的需求。出國前最喜歡的食譜。

“請嘗試在廚房裡幫助您的媽媽,因為您會錯過她的烹飪!”

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Written by

By Barbara Gaynes

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