在美國伊利諾伊大學厄本那-香檳分校學習的中國人薛佳ao，對鄉愁有特殊的治療方法。當他想念家人的家常飯菜時，他會去校園附近的中餐廳。

“我來自中國北方的北京，”他說，“這家餐廳的老闆也來自中國北方。因此，每次去那裡，我都想再次回到家。我非常喜歡這裡的食物。”

食物是傳統的舒適來源，因此，遠離家鄉的學生可能會渴望品嚐熟悉的菜餚，這也就不足為奇了。

穆罕默德（Mohammed）是一名伊拉克人，曾在明尼蘇達州的一所大學學習，他對美國之音說，他沒有意識到“我會多麼想念母親的菜，而食物將如何成為我文化衝擊的重要組成部分。”

“哦，伙計，我想念媽媽的美味白辣米飯！”他說。

不幸的是，在某些美國大學中很難找到地道的外國美食。校園用餐選擇可能僅限於快餐主食，在某些國家/地區，某些美國地區可能無法使用常見的食材

但是，某些校園將把來自其家鄉的食譜納入飯廳菜單中，以使國際學生感到賓至如歸。

去年，內布拉斯加州林肯大學招收了來自133個國家的3350名國際學生，食堂員工從7月開始計劃菜單，以滿足秋季要來的學生的需求和味蕾。

Selleck校園食堂經理Gina Guernsey在接受Daily Nebraskan採訪時說：“大學將向我們發送來自某些國家/地區的孩子們的數量，並據此選擇食譜。”

過去幾年，校園廚師準備的一些國際美食包括feijoada （一種用黑豆和肉製成的巴西燉菜）和清真雞肉沙威瑪。

餐飲工作人員Brian Sabatka說，每道新菜都要經過味覺測試階段，其中一些最受歡迎的菜譜是學生在校園裡待了幾週後才提出的食譜。

來自世界各地的餐點已添加到菜單中。

薩巴特卡（Sabatka）告訴《每日新聞》內布拉斯坎：“一名印度學生帶來了Subju的食譜，現在這是[印度學生]的最愛。”

他解釋說，即使菜式不是他個人的最愛，向學生學習新食譜總是很有趣的。

他說：“有時候我們不喜歡他們所做的事情。” “我曾經做過一個我個人並不喜歡的明膠菜。不過中國學生喜歡它。”

科羅拉多州科林斯堡的科羅拉多州立大學是另一所國際學生幫助校園菜單的機構。

當賈西爾·馬亞特（Jasir Mayat）首次從巴基斯坦抵達時，他發現校園食堂幾乎沒有清真食品。在與學校的就餐服務辦公室聯繫後，他告訴《美國新聞與世界報導》，這改變了。工作人員與Mayat合作，對穆斯林學生進行了調查，了解滿足其飲食需求的誘人食品。在數週內，添加了更多清真菜餚。

Mayat對大學的回應感到滿意，Mayat鼓勵其他學校的國際學生效仿他的榜樣。

他說：“承擔責任並採取行動，我相信至少全世界的大學都非常樂意與您進行這種對話。”