在美国伊利诺伊大学厄本那-香槟分校学习的中国人薛佳ao，对乡愁有特殊的治疗方法。当他想念家人的家常饭菜时，他会去校园附近的中餐厅。
“我来自中国北方的北京，”他说，“这家餐厅的老板也来自中国北方。因此，每次去那里，我都想再次回到家。我非常喜欢这里的食物。”
食物是传统的舒适来源，因此，远离家乡的学生可能会渴望品尝熟悉的菜肴，这也就不足为奇了。
穆罕默德（Mohammed）是一名伊拉克人，曾在明尼苏达州的一所大学学习，他对美国之音说，他没有意识到“我会多么想念母亲的菜，而食物将如何成为我文化冲击的重要部分。”
“哦，伙计，我想念妈妈的美味白辣米饭！”他说。
不幸的是，在某些美国大学中很难找到地道的外国美食。校园用餐选择可能仅限于快餐主食，在某些国家/地区，某些美国地区可能无法使用常见的食材
但是，某些校园将把来自其家乡的食谱纳入饭厅菜单中，以使国际学生感到宾至如归。
去年，内布拉斯加州林肯大学招收了来自133个国家的3350名国际学生，食堂员工从7月开始计划菜单，以满足秋季要来的学生的需求和味蕾。
Selleck校园食堂经理Gina Guernsey在接受Daily Nebraskan采访时说：“大学将向我们发送来自某些国家/地区的孩子们的数量，并据此选择食谱。”
过去几年，校园厨师准备的一些国际美食包括feijoada （一种用黑豆和肉制成的巴西炖菜）和清真鸡肉沙威玛。
餐饮工作人员Brian Sabatka说，每道新菜都要经过味觉测试阶段，其中一些最受欢迎的菜谱是学生在校园里待了几周后才提出的食谱。
来自世界各地的餐点已添加到菜单中。
萨巴特卡（Sabatka）告诉《每日新闻》内布拉斯坎：“一位印度学生带来了Subju的食谱，现在[印度学生]最受欢迎。”
他解释说，即使菜式不是他个人的最爱，向学生学习新食谱总是很有趣的。
他说：“有时候我们不喜欢他们所做的事情。” “我曾经做过一个我个人并不喜欢的明胶菜。不过中国学生喜欢它。”
科罗拉多州科林斯堡的科罗拉多州立大学是另一所国际学生帮助校园菜单的机构。
当贾西尔·马亚特（Jasir Mayat）首次从巴基斯坦抵达时，他发现校园食堂几乎没有清真食品。在与学校的就餐服务办公室联系后，他告诉《美国新闻与世界报道》，这改变了。工作人员与Mayat合作，对穆斯林学生进行了调查，了解满足其饮食需求的诱人食品。在数周内，添加了更多清真菜肴。
Mayat对大学的回应感到满意，Mayat鼓励其他学校的国际学生效仿他的榜样。
他说：“承担责任并采取行动，我相信至少全世界的大学都非常乐意与您进行这种对话。”
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