โดย เลียม เวอร์ซานสกี

กระดาน Charcuterie กลายเป็นหนึ่งในสื่อสังคมออนไลน์ล่าสุดที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาด้วยเหตุผลที่น่ายินดีหลายประการ เนื่องจากการแพร่ระบาดอย่างต่อเนื่อง การทำอาหารจานเนื้อชาร์คูเตรีรสเลิศกับเพื่อนหรือคนที่คุณรักอาจเป็นกิจกรรมและของว่างที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้คุณอยู่ในร่มได้อย่างปลอดภัย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับดีๆ บางประการสำหรับการรวบรวมส่วนผสมและการเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหารประเภทชาร์กูเตรีชิ้นเอก

เริ่มเล็ก

เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นตัวอย่างกระดานชาร์คูเทรีแบบบ้าๆ บอๆ ทางออนไลน์และต้องการเลียนแบบ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมหากคุณเพิ่งเริ่มต้น สิ่งที่ซับซ้อนอาจนำไปสู่รายการส่วนผสมที่มีราคาแพงและยากขึ้นในการตั้งค่า นอกจากนี้ มีความเป็นไปได้ที่คุณหรือผู้ที่ลองชิมอาหารบนกระดานอาจไม่ชอบรสชาติของอาหารบางรายการ เป็นการดีที่จะจำกัดปริมาณอาหารที่คุณใส่เข้าไปจริงๆ เพราะแผงชาร์กูเตอรีนั้นบรรจุอาหารได้มากกว่าที่เห็น การวางแผนให้ชัดเจนว่าคุณจะซื้ออะไรก่อนที่จะไปที่ร้านนั้นจำเป็นต่อการไปร้านของชำให้ประสบความสำเร็จและมีประสิทธิภาพ

รู้ว่าคุณต้องการอะไรและซื้อสิ่งที่คุณชอบ

อย่างที่ฉันได้กล่าวไปข้างต้น มันง่ายกว่ามากในการวางแผนว่าคุณจะไปซื้ออะไรที่ร้านก่อนที่จะไป เนื่องจากมีรูปแบบต่างๆ มากมายบนกระดานชาร์คูเทรีจนถึงจุดที่ผู้คนจะใส่เกือบทุกอย่าง คุณจึงควรเลือกส่วนผสมที่ผู้บริโภคของกระดานชอบอย่างแจ่มแจ้ง แม้ว่าฉันจะให้คำแนะนำตามความชอบเฉพาะเจาะจงไม่ได้ แต่ก็มีสิ่งสำคัญบางอย่างที่ฉันเชื่อว่าคณะกรรมการร้านขายเนื้อย่างทุกแห่งควรรวมไว้ในระดับที่แตกต่างกัน

คำแนะนำที่จำเป็นบางประการ

โดยปกติแล้วจะเป็นการดีที่จะเลือกชีสสักสองสามชนิด โดยปกติแล้วจะมีประมาณสามชนิด เพื่อให้คุณได้สัมผัสถึงคุณภาพและความเหนียวที่แตกต่างกันของชีสแต่ละชนิด ชีสนมแพะ ครีมชีสเนื้อนุ่ม และชีสเนื้อแข็ง เมื่อพูดถึงส่วนของเนื้อ แผงชาร์กูเตอรี่ส่วนใหญ่มักจะมีเนื้อเดลี่คัทอยู่ด้วย อาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขายเนื้อชาร์กูเตรีแบบบรรจุหีบห่อ เช่น ซาลามี โพรสชุตโต หรือคาปริคัลโล จริงๆ แล้วคุณต้องการเพียงชนิดเดียว แต่บางแพ็คเกจจะมีแบบผสมหรือแบบผสมผสาน ซึ่งอาจเปิดโอกาสให้คุณได้ลองใช้แบบต่างๆ สองสามแบบ ขนมปังบาแกตต์ขนาดพอดีๆ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ หรือแคร็กเกอร์ควรทำหน้าที่ประกบขนมของคุณเข้าด้วยกันอย่างสวยงาม ในขณะที่แยมที่ดีควรเพิ่มรสชาติแบบไดนามิกเพื่อชมเชยชีส การเพิ่มน้ำผึ้งไม่เคยเจ็บ การเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบหนึ่งหรือสองชามควรปิดกระดานอย่างสวยงาม เว้นแต่คุณจะรู้สึกอยากดื่มไวน์สักแก้วเพื่อดื่มคู่กับมัน

เคล็ดลับการเตรียมตัว

อย่างที่ฉันพูดถึงในตอนต้นของบทความ มีการตั้งค่าบอร์ด charcuterie บ้าๆ อยู่บ้าง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าความเรียบง่ายนั้นยังไม่สวยงามเสมอไป เมื่อคุณเริ่มทำครั้งแรก ให้วางชามทั้งหมดลงบนกระดานที่คุณตั้งใจจะเก็บไว้ที่นั่นเพื่อให้อาหารอื่นๆ ล้อมรอบชามเหล่านั้นได้ดีขึ้นและเต็มจาน การพับหรือม้วนเนื้อเดลี่เป็นวิธีที่ดีในการสร้างรูปร่างที่คุณต้องการปิด หรือเพื่อประหยัดพื้นที่บนกระดาน อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดพื้นที่บนกระดานคือการราดแยมบนชีสนมแพะและ/หรือน้ำผึ้งบนชีสชนิดอ่อนหรือชนิดแข็ง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้บริโภค) สุดท้าย การรักษาขนมปังบาแกตต์ให้นุ่มและอุ่นเป็นสิ่งสำคัญ การตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดที่กำหนดไว้แล้ววางในเตาอบและคลิก 'อุ่นและกดค้างไว้' ควรทำให้ชิ้นขนมปังอร่อยและน่ารับประทานขณะที่คุณกำลังเตรียมแผ่นชาร์กูเตรีที่เหลือ

สนุกกับมัน

ในตอนท้ายของวัน คุณไม่ควรเครียดกับกระดานชาร์คูเตอรี่ของคุณ แต่จงเพลิดเพลินกับกระบวนการ โดยเฉพาะส่วนการกิน เมื่อคุณสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเสร็จแล้ว หวังว่าการทำตามคำแนะนำของฉันจะช่วยให้ประสบการณ์การย่างไก่ของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณกำลังมองหาโปรเจกต์การย่างไก่ที่ยากขึ้นและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการสร้างมันขึ้นมา Tik Tok มีเรื่องราวดีๆ มากมายให้ติดตาม

โดย เลียม เวอร์ซานสกี จาก Uloop.com ตลาดออนไลน์สำหรับชีวิตในมหาวิทยาลัย